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Coniglio in salmì.

Ingredienti (per ogni kg di carne): 1 litro di vino rosso – sedano – porro cipolla – carota – spezie (timo, maggiorana, alloro, chiodi di garofano, grani di ginepro, rosmarino), 70 g di burro – 30 g di lardo – cipolla 1 bicchiere di brodo – farina. Tagliate il coniglio a pezzi non troppo grossi. […]

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