Oggi vi racconterò la storia di una frittata che ha avuto una possibilità e ne ha approfittato.

Alcune sere fa ho deciso di porre fine alle sofferenze delle tre uova in scadenza per il giorno successivo e all’ultimo ciuffo di rucola che faceva loro compagnia dentro al frigorifero, inventandomi lì per lì una frittata. Il fatto che poi sia lievitata fino a diventare un soufflé è un fatto che tuttora non riesco a spiegarmi, ma lo vedete anche dalla foto che non sto inventando. Forse perché ho leggermente montato le uova?
Boh.
Confesso che in realtà non si tratta di una frittata vera e propria, perché l’ho cotta al forno: a me non piace friggere perché non è particolarmente sano né light, ma soprattutto detesto l’odore che si attacca ovunque. Ma andiamo per passi.

Ingredienti del Soufflé per caso:
3 uova
verdure che stanno morendo in frigorifero
cipolla tritata
aromi a piacere (io ho messo pepe e peperoncino)
sale q.b.

Montare con la frusta le uova finché non hanno creato una schiumina abbastanza vaporosa (io e i termini tecnici non siamo amici, abbiate pazienza), dopodiché aggiungere le verdure e la cipolla che avete precedentemente tritato.
Aggiungete un pizzico di sale e infornate per una ventina di minuti.
Se cresce, bene. Se non cresce, è buona lo stesso.

LdC