Da un po’ di tempo non mi invento qualcosa per cucinare gli avanzi.
A dire il vero è un po’ che non mi metto ai fornelli, c’ho una pigrizia…
(e con la scusa amore tu cucini benissimo sto vivendo di rendita da settimane)

Ma facciamo che, come al solito, mi son trovata delle zucchine da smaltire, anche se sulle zucchine a fine ottobre qualcuno potrebbe aver qualcosa da ridire. Mi avanzavano anche due uova, il resto invece ce l’ho più o meno sempre.

Ingredienti per la Tempura di zucchine al forno:
-zucchine che vi ostinate a comprare fuori stagione e dimenticate in frigo;
-2 uova
-farina (io l’ho scelta di riso perché risulta più leggera nelle fritture, figuriamoci al forno)
-sale, pepe, q.b.

Per prima cosa aggiustate la mandolina rotta da tempo immemore con due pezzi di scotch onde evitare di affettarvi un dito, dopodiché affettate le zucchine, passatele nell’uovo che avrete precedentemente sbattuto assieme a sale e pepe. Immergete la fetta in un letto di farina di riso e appoggiatela sulla cartaforno adagiata sulla teglia.
Nel frattempo avrete fatto riscaldare il forno sulla funzione grill.

Infornate il tutto (ho messo un filo d’olio ma proprio un filo) e lasciate lì sotto finché i gatti non vengono a miagolare per avvisarvi che sta bruciando tutto che, cronologicamente, significa circa 20 minuti.

Alla fine risultano croccanti ma non stomachevoli.
Quelle della foto sono proprio le mie, che ne dite?
LdC